课程内容
课程目录
1.化学专业方向介绍
13:42试听2.课题介绍
19:093.课程的安排
13:144.食品添加剂主要作用（1）
14:575.食品添加剂主要作用（2）
11:596.食品添加剂的分类（1）
12:467.食品添加剂的分类（2）
09:598.食品添加剂的主要成分
16:319.防腐剂、抗氧化剂（1）
18:3510.防腐剂、抗氧化剂（2）
23:2611.着色剂、漂白剂、护色剂（1）
17:5312.着色剂、漂白剂、护色剂（2）
12:5813.甜味剂、增味剂、酸度调节剂（1）
12:5014.甜味剂、增味剂、酸度调节剂（2）
12:3615.其他食品添加剂
20:1816.利用Excel进行数据分析的方法（1）
14:4917.利用Excel进行数据分析的方法（2）
19:0318.利用Excel进行数据分析的方法（3）
14:0419.探索厨房和超市，食品和调料中有哪些食品添加剂
16:4220.学习《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂管理办法》
17:3521.问题研究背景和研究思路解析
11:1922.从解题到撰写研究报告的全过程展示
24:4223.可拓展的选题空间和研究范围
14:4724.调查报告撰写的要求与入门方法
50:39当苏丹红、瘦肉精、吊白块和三聚氰胺等化学物质频繁出现在食品安全事故报道中时，食品添加剂便成为了众矢之的，甚至许多人将其视为食品安全危机的罪魁祸首。目前，市场上出现了越来越多宣传“0蔗糖”“低糖”“无添加”的“健康食品”，声称对我们的健康有益。然而，这些食品的真实效果和安全性却存在争议。本课程将从人们生活中最关心的食品安全和健康问题出发，基于高中化学的知识，带同学们全面了解食品添加剂，通过广泛的取样调查方法，探究市售食品中食品添加剂的应用现状。同学们不仅可以增进对食品添加剂的了解，树立正确的食品安全观念，还能够加强对化学专业方向的认识，探索化学在实际生活中的应用，激发对学术探索的兴趣。
通过这门课，你可以有以下收获：
1.认知化学专业，了解化学专业的特点、核心课程、就业前景等； 2.了解食品添加剂发展历史，学习食品添加剂的主要作用，学习食品添加剂的分类方法，了解食品添加剂的主要成分和特点； 3.学习Excel的使用方法，掌握如何分类收集整理食品添加剂信息； 4.学习利用Excel对调查数据进行梳理，并且对照相关法律法规，分析目前食品添加剂的使用品种和剂量的规范情况； 5.掌握研究性学习流程，培养科学的研究性学习思维，增强创新思维与逻辑思维，提高科研技能，提升科研素养。
主要研究方向：
北京大学化学与分子工程专业博士，在校期间多次获得各类奖学金等并推研免试直接攻读博士学位。
提交创新学习报告后，用户可自行选择学习论文课程，在课程指导下完成一份论文，创新教育实验室对提交的论文提供一次免费指导，帮助学生完成更高质量的论文。
